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表参道ヒルズ本館3階のイタリアンダイニング〈SPICA〉のメニュー監修するYouTuber「George」こと吉田能シェフ9月25日（金）に来店！
SNS総フォロワー数240万人以上の登録者数を誇る「George ジョージ」は、フランス料理で培った技術をもとに、プロ目線でジャンルにとらわれない本格的な料理を幅広く配信。SPICAは、その一部のメニューが実際に食べられるレストランです。
今回も当日限定の特別なメニューを2品ご用意いたしました！
パスタは「雲丹の冷製フェデリーニ」
北海道産の塩水雲丹を贅沢に使った、夏らしい冷製フェデリーニ。トマトエキスと生ハムの旨味を重ねたソースに、雲丹の濃厚なコクを合わせ、仕上げにバジルオイルを。凝縮された旨味と爽やかな香りが広がる、軽やかで奥行きのある一皿です。
メインは
「蝦夷鹿のロースト ザクロと赤ワインのソース」
柔らかくローストした蝦夷鹿に、胡桃オイルの香ばしい風味を添えて。
根セロリとバニラのピューレのまろやかな甘み、ザクロと赤ワインのソースの酸味を合わせ、ザクロの実やクレソン、セルバチコで軽やかに仕上げました。鹿肉の力強い旨味を、夏らしく爽やかに楽しめる一皿です。
この機会にぜひ、特別なコースをお楽しみください！
〈SPICA監修「George ジョージ」吉田シェフ来店〉
日時：9月25日（金）17:00〜
限定メニュー：
・雲丹の冷製フェデリーニ
・蝦夷鹿のロースト ザクロと赤ワインのソース
※ディナーコースのみ
