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表参道ヒルズ本館3階のイタリアンダイニング〈SPICA〉のメニュー監修するYouTuber「George」こと吉田能シェフ3月13日（金）に来店！
SNS総フォロワー数240万人以上の登録者数を誇る「George ジョージ」は、フランス料理で培った技術をもとに、プロ目線でジャンルにとらわれない本格的な料理を幅広く配信。SPICAは、その一部のメニューが実際に食べられるレストランです。
今回も当日限定の特別なメニューを2品ご用意いたしました！
一品目は「リゾーニ ジェノベーゼナポレターノ」。
もちもちとした食感のリゾーニに合わせた、ナポリ風ジェノベーゼ。
経産和牛と玉ねぎを炒め、鶏出汁とフォンド・ヴォーでじっくり煮込み、旨みをリゾーニにたっぷりと吸わせました。仕上げにパルミジャーノのコクと、木の芽を思わせる山椒の爽やかな香りを添えた、SPICAらしい一皿です。
そしてもう一品は、今回のメインディッシュ「鰆のロースト 菜の花と黒ニンニク」。
マリネした鰆をレアに焼き上げ、皮目は香ばしくパリッと。
菜の花と黒にんにくのピューレを添え、白ワインと生クリームをベースにしたソースでやさしくまとめました。
仕上げに菜の花とチェリートマトをあしらい、ピューレを絡めながら味の変化も楽しめる一皿です。
この機会にぜひ、特別なコースをお楽しみください！
〈SPICA監修「George ジョージ」吉田シェフ来店〉
日時：3月13日（金）17:00〜
限定メニュー：
・リゾーニ ジェノベーゼナポレターノ
・鰆のロースト 菜の花と黒ニンニク
※ディナーコースのみ
